Специалисты из Казанского государственного аграрного университета разработали систему на базе искусственного интеллекта, способную эффективно обнаруживать фальсификат в молочной продукции. Новая технология позволяет не только выявлять подмену состава, но и находить в продукте наличие антибиотиков, консервантов, ГМО и растительных добавок, сообщили представители вуза в интервью РИА Новости.
По словам исследователей, методы обмана потребителей на рынке крайне разнообразны. Мошенники могут заменять натуральный молочный жир растительными аналогами, разбавлять цельное молоко водой или обезжиренным сырьем, а также выдавать продукцию одного животного за молоко другого вида. Кроме того, эксперты отмечают случаи намеренного искажения данных в сопроводительной документации и на самой упаковке товара.
