Отсутствие какао-тертого в составе белого шоколада снижает риск рефлюкса. Гастроэнтерологи объяснили, что именно метилксантины в какао-продуктах провоцируют расслабление пищевода.
Специфический состав белого шоколада может оказать менее негативное воздействие на пациентов, страдающих рефлюксом, по мнению экспертов. Как пояснили врач-терапевт, гастроэнтеролог Ольга Чистик и врач-диетолог, гастроэнтеролог, специалист по пищевому поведению Юлия Красная, отсутствие в составе продукта какао-тертого снижает риск возникновения проблем.
По словам специалистов, цитируемых изданием «Известия», именно наличие метилксантинов в какао-продуктах провоцирует расслабление нижнего пищеводного сфинктера. Данный механизм способствует забросу кислого содержимого желудка в пищевод, в то время как белый шоколад лишен этого негативного фактора.
