Представьте себе гриб, который работает не иначе как мощный пылесос. Именно такую метафору использовал академик РАН и заместитель президента Российской академии образования Геннадий Онищенко, предостерегая любителей «тихой охоты» от неоправданного риска. Выступая на пресс-конференции в ММПЦ медиагруппы «Россия сегодня», ученый подчеркнул: грибница вблизи автомобильных дорог буквально пропитана токсичными соединениями.
По словам Онищенко, грибы обладают способностью впитывать любые вредные примеси из окружающей среды. В качестве примера он привел период, когда в топливо добавляли свинец: исследования подтвердили наличие тяжелого металла в грибах, выросших у обочин. Продукты автомобильных выбросов оседают на землю, а затем грибная структура аккумулирует их в себе.
При всей этой коварности, эксперт напомнил о пользе продукта. Грибы остаются отличным диетическим блюдом, не способным спровоцировать прибавку в весе, и богаты ценными микроэлементами. Однако он добавил важную ремарку: аллергикам следует проявлять к ним особую осторожность.
